INGREDENTES:
Pera
queso parmesano
vinagre de módena
aceite de oliva virgen extra
nueces
PROCEDIMIENTO:
¿Un carpaccio de postre?, porqué no.
Pelar las peras y sacar láminas lo más finas posible, se hace perfecto con un pelador de patatas.
Depositamos todas las láminas de pera en el plato, hasta cubrir toda su superficie. Si quieres puedes echarle un poco de limón para que no oxide la pera, pero si se hace poco antes de comerlo, lo mejor es no agregarle el limón, para que no tenga el toque ácido.
Agregar por encima de las láminas de pera, lascas de queso parmesano, finamente cortado, y unas nueces picadas.
Aliñar con un buen aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre de módena.
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