MAGDALENAS DE CHISTORRA - PLUM CAKE DE CHISTORRA, TODO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:
130 gr. de harina sin gluten
3 huevos
2 cl. de leche
2 cl. de aceite de oliva
queso de cabra

chistorra
un sobre de levadura
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
Batir los huevos junto con la leche y el aceite.
En otro recipiente mezclar la harina con el sobrecito de levadura, incorporar la mezcla anterior procurando que no se hagan grumos.
Preparar un molde para horno embadurnado con mantequilla y pan rallado, colocar una tira de papel sulfurizado para sacarlo mejor.

• Poner en el molde la masa y longitudinalmente los trozos de chistorra, mejor dos o tres por capa.
• Cortar en trocitos el queso de cabra y distribuir por la masa.
• Dejar el molde con una parte libre, no olvides que la masa en el horno subirá.
• Llevar al horno 35 minutos a 180 grados.
• Desmoldar y consumir templado o frío cortando las raciones con cuchillo de sierra.

PARA LAS MAGDALENAS DE CHISTORRA:

• Usar la misma masa que para el plumcake.
• Colocar un trocito de chistorra y un trocito de queso en cada papel de magdalena.
• Llenar con la masa hasta medio molde, dejando sitio para que suba.
• Consumir templadas.