SALMÓN CON SALSA DE MANGO Y CURRY

INGREDIENTES:

salmón fresco

mango maduros

curry

PROCEDIMIENTO:

• Sazonar el salmón con sal y pimienta
• Pintar con un poco de aceite de oliva.
• Pasar por la plancha un minuto por cada lado y mantener tapado ya fuera del fuego para que se acabe de hacer con el calor residual.
• Para la salsa de curry y mango cocer un mango pelado y troceado hasta formar un puré, añadirle una cucharadita pequeña de curry, mezclar bien y dejar reposar, mejor utilizarla en frío.