ALITAS DE POLLO AL HORNO CON ROBELLONES Y SALSA BARBACOA

INGREDIENTES:

alitas de pollo

robellones

Para la salsa barbacoa:

carne de pimiento choricero

ketchup

aceite

vinagre

sal, pimienta

salsa de soja

tabasco

unas gotas de aceite de sésamo

ajos machacados
PROCEDIMIENTO:

Limpiar las alitas, si es preciso pasarles el soplete para quitar algún resto de las plumas.

Limpiar los robellones o níscalos, no es en absoluto ortodoxo hacerlo con agua, pero yo como no soy demasiado ortodoxo les he dado varas aguas, sobre todo a esta seta que llevaba bastante tierra y hojitas he preferido lavarla y frotarla con un cepillo, es muy desagradable encontrarse algo de arenilla, una vez lavadas cortarlas a trozos con las manos, mejor que usar cuchillo.

Colocar las alitas en un recipiente para horno, bien extendidas, sazonarlas con sal y pimienta negra recién molida y pintarlas con la salsa que vamos a hacer ahora, esta salsa aporta un sabor especial para asados: alitas, churrasco, costillas de cerdo...pincelarlas por ambos lados.

Para la salsa barbacoa:

Mezclar los ingredientes descriptos en cantidades un poco discrecionales, según tu gusto, yo he usado carne de pimiento choricero comercial, cuidado con el tabasco, salvo que te guste muy picante, el aceite de sésamo con un poco es suficiente, le da un gusto especial, remueves todo y es preferible que quede un poco densa.

Una vez pintadas las alitas llevar al horno, a máxima potencia, deben quedar un poco doradas, tampoco como si estuvieran fritas, pero un poco si es conveniente, unos 20 - 25 minutos, a mitad de tiempo, les damos la vuelta y añadimos los robellones, se acabarán de hacer, se mezclarán con la salsa y recojerán su sabor, así dejarán de ser tan insípidos.