SOPA DE PATATA CON AHUMADOS

INGREDIENTES:

patatas

cebolla

leche

mantequilla

salmón ahumado

palometa ahumada

bacalao ahumada

pan

PROCEDIMIENTO:

• Cocer las patatas enteras en agua con sal.
• Pelar y cortar dados la patata.
• Pochar en una olla una chalota y un ajo partiendo de un aceite de oliva en frío.
• Machacar los dados de patata cocida y añadir a la sofrito.
• Añadir la leche y la mantequilla y cocer unos minutos.
• Recuerda que esto es una crema o sopa, no un puré, así que debe de quedar de una textura bastante líquida.
• Para emplatar servir la sopa de patata con tiras de los ahumados cortados en juliana por encima.
  Acabar con unos cuadrados de pan frito.