INGREDIENTES:
congrio fresco
coliflor
patatas
aceite de oliva virgen extra
pimentón
PROCEDIMIENTO.
Cocer las patatas y la coliflor por separado.
sazonar el congrio con sal y pimienta, rebozar con huevo y freír en aceite de oliva.
Para la ajada machacar en un mortero un par de dientes de ajo, con un poco de sal, aceite de oliva y una cucharada de pimentón dulce o picante, según gustos.
Presentar la coliflor con las patatas, regar con la ajada de pimentón y colocar encima las rodajas de congrio frito.
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