INGREDIENTES:
canaillas
pomada menorquina
PROCEDIMIENTO:
La canailla es un molusco gasterópodo univalvo, de carne prieta y sabrosa, estos "caracoles de mar", siempre se han consumido cocidos en agua hirviendo unos 8-10 minutos, quizás con algún aromático tipo laurel y posteriormente dejándolos enfriar.
Nosotros los vamos a hacer al vapor, pero al vapor de una pomada menorquina, que les dará ese punto aromático diferente.
No olvides tenerlos en un recipiente con agua y sal un par de horas para que se limpien.
Un par de dedos en una olla y un colador metálico, hacemos hervir el líquido y el vapor cocinará y aromatizará estos caracoles tan "tímidos", tanto que hay que sacarlos de su casa con algo punzante, yo los he tenido unos 10 minutos al vapor, no me gusta hacerlos demasiado.
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