Esta forma de hacer el pescado es rápida, y da a este, esa sapidez de la sal tan agradable.
INGREDIENTES:
Salmonetes
sal gruesa
aceite de oliva
pepino
PROCEDIMIENTO:
Poner en un recipiente sal gruesa, algo así como un centímetro de altura, si quieres puedes colocar en la sal algún tipo de aromático: romero, tomillo, albahaca, cardamomo...encima de esta capa de sal acomodar los lomos del salmonete o incluso entero una vez eviscerado.
Tapar la olla y en 4-5 minutos, depende del tamaño tendrás los salmonetes en su punto, el efecto es que la olla funciona como si fuera un horno y a su vez la sal transmite el calor y sapidez.
Simplemente acompañar con unos daditos de pepino y aceite de oliva en crudo.
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