La verdolaga o portulaca es una hierba, muchas veces considerada como maleza, pero que tiene unas virtudes y aplicaciones gastronómicas dignas de destacar, tallos, hojas y flores pueden formar parte de ensaladas, cremas, sopas o salsas. Dicen que contiene mas ácido graso omega-3 que cualquier verdura, tiene pocas dificultades su cultivo, yo ya la he incorporado junto a las aromáticas.
INGREDIENTES:
huevos
verdolaga
sal
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Cortar la verdolaga en trozos pequeños, puedes aprovechar los tallos tiernos y sobretodo las hojas y las flores.
Refreír la verdolaga en un poco de aceite, que quede bastante pochada.
Batir los huevos y hacer una tortilla convencional.
Adornar con alguna flor de verdolaga.
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