Se pueden utilizar las flores solamente o mejor con el calabacín miniatura incorporado.
INGREDIENTES:
flores de calabacín
queso roquefort
aceite de oliva
Para la tempura:
harina
agua muy fría mejor con hielos
PROCEDIMIENTO:
Lavar las flores con cuidado
Rellenarlas con un cuadradito de queso roquefort, no demasiado, ya que aporta mucho sabor.
Pasar por la tempura y freír en aceite no excesivamente caliente.
Presentar y sazonar con escamas de sal.
Para la tempura:
Hacer una mezcla de harina y agua muy, muy fría, debe quedar una textura tipo papilla, que nape el producto, pero no excesivamente densa.
1 comentario:
No es muy comun que las personas cocinen con flores, pero esta receta de flores de calabacin se ve deliciosa...saludos
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