PATATAS DE FORNERO

Es este plato aragonés una variación  de las patatas miga que ya hicimos.

INGREDIENTES:

patatas

cebolla

sal

aceite de oliva
leche

queso
huevos

PROCEDIMIENTO:

Cocer las patatas enteras, pelarlas y pasarlas por un pasapurés, o mejor machacarlas con el tenedor.

Freír a fuego lento la cebolla cortada en una juliana fina, cuando esta pochada y dorada agregar las patatas machacadas y sin dejar de dar vueltas verter la leche poco a poco.

Cuando la patata comience a dorarse  extender por encima un huevo batido y cubrirlo todo con queso rallado, hornear el conjunto o mejor gratinar.

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