gelatinizamos la copa previamente con tintilla de Rota
INGREDIENTES:
helado de vainilla
picotas
vino tintilla de Rota
hojas de gelatina
PROCEDIMIENTO:
Poner a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.
Calentar un poco de vino y diluir las hojas de gelatina, añadir el resto de vino que queramos gelatinizar.
Poner en la copa inclinada el vino, llevarla a frigorífico permaneciendo inclinada hasta que solidifique.
Colocar en la copa un helado de vainilla de calidad y las picotas sin casco partidas por la mitad.
Procurar degustar mezclando el helado, las picotas y la gelatina del licor de tintilla de rota.
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