Tapa similar al jamón batido pero con molleja de pato confitada.
INGREDIENTES:
mollejas de pato confitadas
mahonesa
PROCEDIMIENTO:
Las mollejas de pato suelen venir en recipientes con la misma grasa solidificada del pato, ponerla al baño María para que se se diluya.
Cortar las mollejas en cuadraditos muy pequeños , siempre a cuchillo, nunca picar con máquina.
Mezclar con una cucharada de mayonesa, no demasiada, usa una mayonesa casera o una comercial de buena calidad, se nota mucho.
Tostar el pan para montaditos y colocar encima una buena cantidad de la mezcla.
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