Unos pulpitos estofados y la suavidad que aporta la borraja.
INGREDIENTES:
borraja
pulpitos
ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
PROCEDIMIENTO:
Limpiar y cocer las borrajas, tal como lo hacíamos AQUÍ, reservar un poco del agua de cocción.
En una olla aparte pochar un diente de ajo partiendo de aceite de oliva en frío.
Añadir los pulpitos bien limpios, que suelten su propia agua, añadir si fuera necesario un poco del agua de cocción de la borraja, añadir también un poco de salsa de soja, dejar estofar hasta que los pulpitos estén blandos, probar y rectificar de sal y pimienta.
Añadir la borraja cocida y dejar que se mezclen los sabores.
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