SALSA VITELLO - TONNATO CON ENSALADA DE PATATA, JAMÓN Y QUESO DE CABRA

La salsa tonnato adereza perfectamente esta ensalada

INGREDIENTES:

patatas

jamón de york

queso de cabra

alcaparrones

rúcula

acelga roja

sal, pimienta negra

aceite de oliva

Para la salsa tonatto:

una lata de buen atún en conserva

anchoas en salazón

alcaparras

mahonesa

PROCEDIMIENTO:

Asar unas patatas en el horno o si quieres mas rapidez en el microondas, para este último método las coclocas en un recipiente y envuelves todo el conjunto en papel film, 8-10 minutos a máxima potencia , depende del tamaño de las mismas será suficiente.

Quitarles la piel y cortarlas a rodajas gruesas.

Colocar en un plato amplio montoncitos de salsa tonnato, encima las rodajas de patata asada.

Acomodar el jamón o cualquier otro fiambre que uses en rollitos, distribuir las lascas de queso de cabra.

Adicionar unas alcaparras o alcaparrones asi como unos brotes verdes de rúcula y acelga roja.

Sazonar con sal y pimienta.

Adicionar encima de las patatas mas salsa tonnato y regar con aceite de oliva virgen extra.

Para la salsa vitello- tonnato:

Colocar en un vaso triturador un buen atún en aceite de oliva, unas anchoas en salazón, alcaparras y mahonesa, triturar esta mezcla, si fuera necesario adicionar mas aceite, debe quedar una textura no demasiado densa.

MAS PLATOS CON SALSA  VITELLO TONNATO