Las sabrosas carrilleras con los mantecosos judiones de la granja.
INGREDIENTES:
judiones de la granja
carrilleras de cerdo
una cabeza de ajo
un par de chalotas
sal, pimienta negra
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Poner a remojo las judías de vísperas.
En una olla amplia adicionamos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos las carrilleras rebozadas en harina, cuando estén doradas, agregamos una cabeza de ajos entera, un par de chalotas y una hoja de laurel.
Cubrimos con agua fría y dejamos cocer a fuego lento un par de horas o hasta que judías y carrilleras estén en su punto.
Sazonar con sal y pimienta.
Hemos usado las carrilleras de cerdo con el hueso incluido, de esta manera aguantan mejor enteras.
No hay comentarios:
Publicar un comentario