Garnacha y cerezas de La ribera el Jalón
INGREDIENTES:
cerezas
yema de huevo
azúcar glas
vino tinto
hierbabuena
PROCEDIMIENTO:
Para hacer el sabayón colocamos un recipiente de vidrio que aguante el calor, o uno metálico encima de una olla con agua, el vapor debe incidir en el recipiente y cocinar la mezcla de yemas de huevo, azúcar glas y vino tinto, la densidad de la mezcla la lograremos según la cantidad de vino, es imprescindible remover continuamente.
Colocar las cerezas desprovistas del rabillo en un recipiente, napar con el sabayón de vino las cerezas.
Colocar unas hojas de hierbabuena encima.
No hay comentarios:
Publicar un comentario