Una ensalada tibia de pulpo
INGREDIENTES:
pulpo
patatas
batatas o boniatos
naranjas
sal
pimentón
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Cocer el pulpo en agua con sal, asustarlo las tres veces, metiéndolo y sacándolo del agua, dejarlo cocer el tiempo necesario para que el tenedor penetre sin resistencia alguna.
Unos 20 minutos antes de concluir la cocción agregar las patatas cortadas a "cachelos".
Asar la batata con piel incluida en el horno.
Sacar los gajos de la naranja pelándola a "vif" es decir dejando los gajos sin ningún resto de piel.
Para montar la ensalada disponer la patata cocida, los trozos asados de batata, el pulpo cortado a trozos, añadir por encima el pimentón, sal gorda y un buen aceite de oliva.
Colocar alrededor los gajos de naranja también regados con aceite de oliva.
MAS PLATOS CON PULPO
No hay comentarios:
Publicar un comentario