ENSALADA DE CABALLA A LA PROVENZAL Y PIÑA, ALIÑADA CON SALSA TÁRTARA

Una ensalada completa

INGREDIENTES:

brotes tiernos de ensaladas

piña natural
tomates cherry
Para la salsa tártara:
huevo cocido
encurtidos variados:
pepinillo
zanahoria
cebolletas
coliflor
sal
aceite de oliva
zumo de limón
Para la caballa a la provenzal:
caballa
pan rallado
hierbas provenzales
sal, pimienta
huevo batido
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Cortar los brotes de ensaladas en trozos, mezclar con los trozos de piña cortados en dados de un centímetro, aliñar con abundante salsa tártara.

Presentar ayudado con un molde circular los brotes aliñados, colocar encima trozos de caballa rotos con las manos.

Colocar a un lado otro filete de caballa a la provenzal y al otro lado unos tomates cherry.

Aquí hicimos la salsa tártara.
Aquí hicimos la caballa a la provenzal.

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