ARROZ CON COSTILLAS DE CERDO Y CALABACÍN CON SALSA DE MANGO Y CURRY

Un arroz muy sabroso

INGREDIENTES:

arroz

costillas de cerdo

calabacín

sal, pimienta

aceite de oliva

ajo

Para la salsa de mango y curry:

mango maduro

curry en polvo

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Salpimentar la costilla de cerdo cortada en pequeños trozos.

- Sofreír la costilla y dorarla.

- Añadir agua para hacer un caldo, cuando esté la costilla cocida recuperar el caldo y reservar.

- Agregar el arroz a la costilla frita y cocida así como el calabacín cortado en daditos.

- Agregar el caldo recuperado.

- Dejar cocer el conjunto unos 18 minutos.

- Para la salsa de mango y curry triturar un mango maduro con un poco de curry y emulsionar con aceite de oliva.

- Servir el arroz con unas lágrimas de la salsa de mango y curry.

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