ENSALADA DE ANCHOAS MARINADAS A LA SOJA

Unas anchoas diferentes

INGREDIENTES:

anchoas

salsa de soja

vinagre de módena
zumo de limón

sésamo

varios tipos de lechugas

tomates

PROCEDIMIENTO:

- Congelar las anchoas antes de utilizarlas.
- Descongelar en frigorífico
- Limpiar las anchoas frescas, quitar la espina central y separar los lomos.

- Colocar estos lomos de anchoas bien limpios de espinas en una marinada con salsa de soja, vinagre de módena y un poco de zumo de limón.

- Mantenerlas un par de horas en esta marinada.

- Colocar las anchoas en un lateral del plato, el bouquet de lechugas ya aliñadas con aceite, vinagre y sal en el centro y los tomates cortados por la mitad en el otro lateral.

- Colocar por encima de toda la ensalada abundante sésamo tostado.

- Regar también toda la ensalada con cordones de vinagre de módena.

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