Una clásica fritada de verduras acompañada de sardinas
INGREDIENTES:
calabacín
berenjena
pimientos verdes y rojos
ajo, cebolla
sardinas
sal, pimienta
aceite de oliva
harina
PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente amplio con un par de cucharadas de aceite vamos colocando las diferentes verduras cortadas en cuadrados pequeños, primero la cebolla, después los pimientos, a medida que se van pochando agregar las berenjenas y por último el calabacín.
- Sazonar con sal y pimienta
- Cuando el conjunto este en su punto colocar encima unas sardinas que freiremos aparte en abundante aceite, previamente rebozadas en harina.
- Acabar con unas guindillas piparras encurtidas colocadas encima.
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