INGREDIENTES:berberechos
albahaca
PROCEDIMIENTO:
Lavar los berberechos teniéndolos en agua con sal, las horas que puedas, aunque si el berberecho es de buena calidad, no suele tener arena.
En una olla colocar con un poco de agua unas hojas de albahaca fresca, en cuanto empiecen a abrirse los berberechos por el efecto del calor, quitalos del fuego y mantener la olla cerrada, para que infusionen con el aroma de la albahaca.
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