CUCURUCHOS DE PASTA WANTON RELLENOS DE CHIPS DE ALCACHOFA Y OLIVAS NEGRAS DE ARAGÓN SECAS

Crujiente "cucurucho" y crujiente alcachofa...

INGREDIENTES:

pasta wanton

alcachofas

olivas del bajo Aragón desecadas

sal de garnacha

PROCEDIMIENTO:

Ayudados de un molde que forraremos con una lámina de pasta wanton y freiremos en un aceite no demasiado caliente, confeccionaremos los cucuruchos.

Limpiar las alcachofas y cortar en láminas de unos 2- 3 milímetros de grosor, freír en aceite hasta que queden crujientes.

Colocar los chips de alcachofa dentro de los cucuruchos y sazonar con un poco de sal de garnacha, adicionar trocitos de oliva de Aragón  desecada por encima.

Las aceitunas desecadas tienen todo el aroma y sabor multiplicado, ya que han perdido toda su agua, para ello únicamente hay que quitarles el hueso, cortarlas a trocitos y llevarlas unas horas (10 ó 12 horas) a 50 grados al horno, también puedes abandonarlas en la cocina en un sitio caliente y olvidarte de ellas durante días, hasta que estén secas.

Mas platos de TAPAS

Mas platos de alcachofas.

Mas platos con pasta wanton