ENSALADA DE AGUACATE Y PULPO

Una ensalada muy completa

INGREDIENTES:

pulpo aguacate

escarola

granada

Para la vinagreta:

mostaza

zumo de limón

aceite de oliva

sal

PROCEDIMIENTO:

Para esta ensalada hemos utilizado pulpo cocido, del que venden ya cocido comercialmente, para darle un toque de mas sabor lo hemos pasado por la plancha, para caramelizarlo un poco.

Colocamos en la base la escarola previamente aliñada con la vinagreta que habremos hecho colocando en un frasco todos los ingredientes de la misma, y agitando para que emulsione.

Encima distribuimos los granos de granada.

Acomodamos el pulpo cortado en rodajas de forma circular, en medio el aguacate cortado en rodajas.

Aliñamos con la vinagreta.

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