Una buena combinación
INGREDIENTES:
robellones
secreto ibérico
sal, pimienta negra
aceite de oliva
ajos
PROCEDIMIENTO:
Cortad el secreto en tiras, sazonar con sal y pimienta.
Freiremos estas tiras y reservaremos.
Limpiad los robellones a poder ser con un pincel sin mojarlos demasiado, cortadlos en trozos con la mano y darles un ligero salteado con unos ajos previamente laminados.
Adicionar el secreto ibérico que habíamos reservado y sofreír un poco.
El mízcalo, níscalo o robellón, de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo comestible. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía.
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