Una sabrosa tapa o entrante
INGREDIENTES:
morro de cerdo
sal, pimienta
ajos tiernos
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Limpiar bien el morro, darle una primera cocción de unos 15 minutos y desechar esa agua.
- Cocer el morro en otra agua hasta que este blando, alrededor de de hora y media en olla convencional y una media hora en olla exprés.
- Tampoco es mala solución comprar el morro ya cocido.
- Cortar el morro en trocitos y freírlo hasta que quede crujiente.
- En otra sartén sofreír los ajos tiernos cortados previamente en trozos.
- Mezclar los ajos y el morro crujiente, darle un ligero refrito al conjunto.
- Sazonar el conjunto con sal y pimienta.
- Sazonar el conjunto con sal y pimienta.
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