Para el verano...
INGREDIENTES:
melva canutera
patatas
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Cocer las patatas o asarlas.
- Hacer una especie de salsa con medio diente de ajo, sal, pimienta y abundante aceite de oliva virgen extra, machacar todo en un mortero.
- Agregar esta picada sobre las patatas troceadas.
- Acabar con los filetes de melva canutera por encima.
La melva es un pescado azul de la familia del atún o el bonito. Posee una aroma y sabor muy peculiar.
La diferencia entre la melva convencional y la melva canutera es su tamaño, esta última tiene unos filetes, una vez extraídos, con aspecto de canutos, es mucho mas pequeña que la convencional, aunque mas sabrosa.
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