Un plato de siempre con el toque original del vermut
INGREDIENTES:
ternera para guisar
cabeza de ajos
chalota
zanahoria
pimientos rojos
tomates secos en aceite
sal, pimienta
aceite de oliva
vermút
harina
PROCEDIMIENTO:
- Sazonar con sal y pimienta los trozos de ternera.
- Enharinar un poco estos trozos para que la salsa nos quede mas trabada.
- Dorar en un recipiente con aceite de oliva.
- Añadir una cabeza de ajos entera, las chalotas, los pimientos rojos, las zanahorias y los tomates secos en aceite de oliva.
- Agregar un vaso de vermut rojo o blanco, completar con agua, hasta que cubra la parte sólida.
- Dejar estofar a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna.
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