INGREDIENTES:huevos de codorniz
jamón de Teruel
panecillos redondos pequeños
queso rallado
Para la bechamel:
ajo, chalota,mantequilla
aceite de oliva, harina y leche
PROCEDIMIENTO:
- Hacerles un hueco en el centro a los panecillos, quitándoles un poco de miga.
- Mojarlos un poco con leche, o nata liquida o caldo de jamón y darles una ligera fritura.
- Rellenar el centro con trocitos de jamón cortados en brunoise.
- Añadir encima un huevo de codorniz.
- Napar todo el conjunto con bechamel,que caiga por los lados u cubra todo el panecillo.
- Ayudado de un microplaine rallar bastante queso encima.
- Llevar al horno y gratinar que queden dorados.
- También puedes usar una salsa holandesa en vez de la bechamel o incluso una mahonesa enriquecida con un par de yemas en crudo para que gratine mejor.
1 comentario:
Sorpresa!!!. Qué rico.
Un beso
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