INGREDIENTES:
gambas
mostaza de Dijon
albahaca, cebollino, perejil
pétalos de flor comestibles
hojas de salvia
peras
PROCEDIMIENTO:
- Asar las GAMBAS A LA PLANCHA
- Triturar y mezclar las tres hierbas: cebollino, albahaca y perejil junto con la mostaza de Dijon hasta formar una pasta verde, reservar en jeringuilla culinaria.
- Cortar laminas de pera ayudados con un pelador.
- Envolver las gambas en laminas de peras.
- Hacer un dibujo con la mostaza de Dijon y colocar los pétalos de flores comestibles y libres de todo tratamiento fungicida
- En un extremo colocar a modo de rulos o cilindros las laminas de pera.
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