INGREDIENTES:atún fresco
salsa de soja
un vaso de vino tinto
alcachofas
PROCEDIMIENTO:
Cortar las alcachofas en láminas de medio centímetro de ancho en sentido vertical.
Pasarlas por la sartén.
Mezclar un par de cucharadas de salsa de soja con medio vaso de vino tinto, reducir al fuego.
Pasar el atún por la plancha, un minuto por cada lado, depende del grosor, tapar y mantener tapado fuera del fuego para que se acabe de hacer con el calor residual, debo quedar el interior un poco rosa, sin pasarse de cocción.
Presentar el plato con las láminas de alcachofa en un lado, en otro el atún y napar con la reducción de vino y salsa de soja.
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