ALITAS DE POLLO CON PATÉ DE HIGADITOS Y CHAMPIÑONES

Un plato para una cena de verano...

INGREDIENTES:

alitas de pollo

Para el marinado de las alitas:

un par de dientes de ajo

jenjibre

salsa de soja

aceite de oliva

sal y pimienta

hierbas aromáticas:

salvia, cebollino, tomillo

Para el paté:

champiñones

higaditos de pollo

sal, pimienta

nata

pan tostado

PROCEDIMIENTO:

Poner las alitas con los componentes de la marinada en un recipiente, mínimo un par de horas, mejor de vísperas.

Freír las alitas, que queden crujientes, sacar a papel culinario absorbente y reservar.

Para el paté;

Sazonar los higaditos de pollo y darles una fritura junto con unos ajos laminados, cuando estén cocinados retirarlos y reservarlos.

Sofreír los champiñones, cuando estén en su punto adicionarlos junto con los higaditos y triturar el conjunto.

Añadir un poco de nata, sal, pimienta y alguna hierba aromática, triturar hasta que quede una pasta, reservar en unos pequeños moldes.

Para presentar el plato colcoar las alitas distribuidas en un plato grande, en medio dos moldes de paté, decorar con hierbas aromáticas y acompañar por láminas de pan tostado para el paté.

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