Sazonar con sal y pimienta.
Adicionar un poco de agua y dejar cocer las alcachofas, unos minutos antes agregar los huevos de codorniz y dejar que cuaje la clara.
Sofreír las alcachofas en aceite
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Un plato de sabrosas alcachofas fritas-cocidas.
INGREDIENTES:
alcachofas
huevos de codorniz
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
agua
PROCEDIMIENTO:
Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos o mitades, según tamaño.
Darles una ligera fritura en un aceite de oliva aromatizado con un diente de ajo chafado.
Agregar agua, no es necesario que las cubra y dejar cocer.
Cuando estén tiernas acomodar los huevos de codorniz, mantened en el fuego el tiempo necesario para que cuaje la clara, la yema debe quedar bastante líquida.
Sazonar con sal y pimienta y servir.
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