Los pimientos confitados durante un largo periodo de tiempo, son pura mermelada.
INGREDIENTES:
atún
pimientos del piquillo
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO:
En una sartén con aceite de oliva, un par de dientes de ajo machacados depositamos en toda su superficie los pimientos de piquillo sacados del frasco.
A mínimo fuego, hasta dos o tres horas, de vez en cuando les damos la vuelta, fuego muy bajo.
Sazonar los lomos de bonito con sal y pimienta, pasar por la plancha, vuelta y vuelta hasta dejarlo en el punto deseado.
Presentar el bonito o atún sobre una cama de pimientos confitados.
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