Un guiso con un toque especial
INGREDIENTES:
calamares
patatas
ajo, cebolla
pimiento rojo
leche de coco
curry en polvo
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
- En un olla con una cucharada de aceite de oliva, dorar unos dientes de ajos enteros y machacados.
- Añadir unas chalotas o cebolla troceada.
- Añadir los calamares troceados.
- Agregar el pimiento rojo troceado.
- Adicionar las patatas cortadas con chasquido para que suelten el almidón.
- Agregar medio vaso de leche de coco sin azúcar.
- Completar con agua hasta que cubra.
- Sazonar con una cucharada de curry en polvo.
- Cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesaria.
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