Unas exquisitas alcachofas
INGREDIENTES:
alcachofas
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
Para el falso alioli:
ajo
mahonesa
PROCEDIMIENTO:
- Cocer las alcachofas enteras, sin limpiar, tal y como hicimos AQUÍ.
- Una vez cocidas quitarles las hojas de fuera y dejar la parte tierna.
- Colocar debajo una base de falso alioli, encima las alcachofas cubiertas de alioli.
- Gratinar el alioli en el horno.
- Para el falso alioli emulsionaremos un diente de ajo con una mahonesa convencional.
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