SALMÓN A LA VINAGRETA DE CABRALES

INGREDIENTES:

salmón fresco

alcachofas

vinagreta de cabrales (aquí puedes ver como la hicimos)

PROCEDIMIENTO:

Cocer las alcachofas enteras, sin quitarle ninguna hoja (Aquí puedes ver como lo hicimos).

Pasar la rodaja de salmón por la plancha, sin nada de aceite, previamente sazonar con sal y pimienta negra recién molida por ambas caras.

En una plancha caliente un minuto por cada lado, sin hacerlo demasiado, debe quedar jugoso por dentro.

Para presentarlo en el plato, colocar la rodaja y una línea de la vinagreta de queso cabrales, acompañar con una alcachofa cocida con todas sus hojas.