INGREDIENTES:
alitas de pollo
ajo
sal, pimienta
aceite de oliva
higos
salsa de soja
PROCEDIMIENTO:
Freír un par de dientes enteros pero machacados para aromatizar el aceite, retirarlos después de cumplir su función.
Sazonar las alitas con sal y pimienta negra recién molida.
Freír las alitas en el aceite aromatizado.
Cuando estén fritas sacar y reservar sobre papel de cocina.
Para la salsa de higos, pelarlos y trocear.
Con muy poco aceite y a fuego lento caramelizarlos en una sartén, añadir unas gotas de salsa de soja, no demasiada, pues es de sabor muy potente.
Servir las alitas con la salsa de higos en el centro del plato.
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