FLAN DE GUISO DE CONEJO CON ROBELLONES

INGREDIENTES:

conejo

robellones

panceta

zanahorias, pimiento verde, brócoli

calabacín

calabaza

semillas de amapola

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Guisar el conejo tal y como lo hacíamos AQUÍ.

Deshuesar y desmenuzar el conejo junto con las verduras.

Añadirle unos trozos pequeños de panceta refrita.

Forrar unos moldes de flan con finas tiras de calabacín, a las que previamente les habremos dado un ligero refrito embadurnadas de aceite, solamente para que se pongan flexibles y podamos colocarlas en el molde.

Rellenar con el guiso desmenuzado las cavidades del flan, doblar las tiras de calabacín para tapar el recipiente.

Llevar al horno las flaneras unos 5 minutos a 180 grados.

Colocar una base de un puré de calabaza, desmoldar y colocar encima "el flan".

Añadir unas semillas de amapola por encima.

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