Pulpitos estofados en su propia agua y pasados por la plancha
INGREDIENTES:
pulpitos
salsa de soja
hoja de laurel
PROCEDIMIENTO:
Colocar los pulpitos en una olla, sin nada de agua y un poco vino, un par de cucharadas de salsa de soja, una hoja de laurel y dejar estofar a fuego lento.
Cuando estén blandos insertarlos en brocheta y darles un golpe e plancha, que queden un poco tostados.
La soja aporta bastante salinidad, si fuera preciso añadir sal.
Servir con un chupito del caldo de su cocción.
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