GAZPACHO DE MELOCOTÓN DE CALANDA

INGREDIENTES:

tomates

melocotones

pimiento verde

sal

aceite de oliva

agua

PROCEDIMIENTO:

A estas alturas hemos hecho gazpachos de frutas diversas, de AGUACATE, de CEREZAS, de SANDÍA, de FRAMBUESA Y ROSAS, de ALBARICOQUE... , el proceso es siempre similar, el gazpacho debe ser el tradicional, debe predominar el tomate y dejar ese regusto o recuerdo a la fruta que estemos utilizando, pero no debe predominar la fruta.
Triturar todos los componentes del gazpacho tradicional y al final añadir el melocotón de Calanda troceado, sazonar el conjunto.
Para servirlo poner como guarnición unos trozos de melocotón pelados y cortados a cuartos.


OTROS GAZPACHOS