INGREDIENTES:
cocochas de bacalao
alcachofas
arroz
ajo, chalota
aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
Limpiar y cortar las alcachofas en cuartos, refreírlas y reservar.
En el mismo aceite pochar un diente de ajo picado y una chalota, cocinar también las cocochas, muy poco que suelten parte de su gelatina, sacarlas y reservar.
Sofreír el arroz, adicionar las alcachofas, añadir agua, aproximadamente 3 veces el volumen de arroz, mejor que el resultado final sea algo caldoso.
Cocer 15-18 minutos, un par de minutos antes colocar las cocochas por encima del arroz, con el calor residual se acabaran de cocinar.
Todo esto en el vídeo lo verás mejor.
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