Los huevos revueltos oficiados al baño María son...otra cosa, bien integrados, melosos...
INGREDIENTES:
huevos
mantequilla
sal, pimienta negra
salsa de tomate
harissa
PROCEDIMIENTO:
Preparar un recipiente con agua, donde a su vez podamos introducir otro recipiente donde cocinar al baño María los huevos, ponemos en este recipiente un poco de mantequilla, los huevos y dejamos que el calor indirecto del agua vaya cuajándolos poco a poco, sin dejar de remover.
Cuando estén casi cuajados, añadimos un poco de salsa de tomate, y un poco de salsa harissa, que es picante y le dará el tono deseado.
Sazonar con sal y pimienta recién molida.
Servir en plato con unas lascas de ventresca de atún en conserva por encima, acabar con cebollino picado.
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