ENROLLADO DE CALABACÍN Y QUESO

Confeccionar un rulo ayudándonos del papel sulfurizado

Colocar el relleno en toda su superficie

Llevar al horno formando una capa de poco mas medio centímetro de altura

Mezclar con huevo batido y queso mozarella rallado

Quitar todo el agua presionando y llevar a microondas

Rallar el calabacín

Otra forma de cocinar el calabacín.

INGREDIENTES:

calabacín

queso mozarella rallado

huevos

queso mozarella en láminas

jamón cocido

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Rallar el calabacín e intentar quitarle el máximo de agua presionándolo con la mano.

Llevarlo al microondas para darle la cocción deseada, depende como te guste la cocción de las verduras lo tienes mas o menos tiempo, a mi y con la textura de rallado me gusta practicamente crudo, hay que tener en cuenta que después lo llevaremos también al horno.

Volver a escurrir paa quitarle el agua.

Mezclaremos con huevos batidos, aprovecharemos para sazonar con sal y pimienta.

Extenderemos la mezcla sobre un recipiente con base de papel sulfurizado, una altura de poco mas de medio centímetro, con objeto de poder enrollarlo posteriormente.

Lo llevamos al horno hasta que cuaje la mezcla.

Lo sacamos y colocamos el relleno en toda la superficie de la lámina de calabacín y huevo.

Nos ayudamos del papel para enrollarlo, procederemos como si fuéramos a hacer un sushi.

Recortaremos las puntas para darle mas presencia.

Se puede consumir frío o caliente.

Lo podemos guardar enrollado en el mismo papel y calentarlo envuelto cuando vayamos a consumirlo.

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PIZZA SOBRE PAN

Una pseudo-pizza muy rápida

INGREDIENTES:

pan de molde

queso minibabybel

huevos de codorniz

tomate

jamón

PROCEDIMIENTO:

Tomar como base de la pizza pan de molde de formato grande, si es necesario se puede aplanar con un rodillo.

Colocar tomate encima, los quesos minibabybel, y llevar al horno para que funda el queso.

Sacarlo del horno y adicionar  el jamón cocido y unos huevos de codorniz.

Llevar al horno para que se hagan los huevos, tampoco los hagas demasiado.

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TERRINA DE CALABACIN, JAMÓN COCIDO Y QUESO MASCARPONE CON PIPAS DE GIRASOL

INGREDIENTES:

un calabacín lavado y sin pelar

lonchas de jamón cocido

queso mascarpone

pipas de girasol

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Salpimentar y mezclar las pipas de girasol, el ajo, añadir el aceite de oliva.

Añadir a la preparación anterior el mascarpone.

En un pequeño molde rectangular, encamisado con papel film alimentario, ir depositando las láminas de calabacín en crudo sacadas lo más finas posible ayudado de un pelador de cuchilla.

Recubrir el fondo, añadir una capa de la mezcla del mascarpone, repartiendo uniformemente por toda la superficie.

Colocar una capa del jamón cocido, e ir alternando capas de esta manera hasta acabar con láminas de calabacín.

Cerrar el conjunto con el papel film sobrante y llevar unos minutos al congelador para compactar el conjunto.

Desmoldar, retirar el film y trinchar delicadamente en trozos o raciones.

Sazonar cada trozo con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico, pimienta y sal en escamas.

PIZZA EXPRESS

INGREDIENTES:

una lámina de hojaldre comercial

jamón cocido

tomate frito comercial

queso de cabra en rulo

orégano

PROCEDIMIENTO:

Si te apetece una pizza y tienes tres o cuatro ingredientes básicos por la nevera, en 7-8 minutos la tienes hecha.

Una lámina de hojaldre, de esas congeladas, la descongelas en el microondas.

La cortamos en forma rectangular, ¿ porqué la íbamos a hacer redonda ?

Cortamos también unas tiras de hojaldre que colocaremos en los bordes del rectángulo, con objeto de que al hornear suban más y nos dejen una mayor cavidad donde poner los ingredientes, pinchar con un tenedor el resto del rectángulo, el objeto es que no suba en el horno, sólo deben subir los laterales en los que hemos colocado las tiras de hojaldre.

Hornear 4-5 minutos.

Tomate frito por encima y jamón cocido cortado en trocitos orégano y unos trozos de queso de cabra en rulo, un golpe de gratinadora para que el queso se ablande y toda tuya, o puedes compartir.