ANIS CON LAVANDA

INGREDIENTES:

anís

flores de lavanda

agua

PROCEDIMIENTO:

Hacer cubitos de hielo con agua unas gotas de anís y flores de lavanda fresca.

Congelar como cubitos de hielo normales

Servir en chupito sacado del congelador, con un cubito de lavanda y anís si se quiere mezclado con un poco de agua fría.

Necesitarás una sombra para ver el atardecer mientras te lo bebes.

CARPACCIO DE HIGOS AL ANIS Y A LA MENTA

INGREDIENTES:

higos frescos

anís

sirope de menta

azúcar moreno

PROCEDIMIENTO:

Espalmar (en cocina aplastar y extender) la pulpa de los higos entre dos papeles film, debe quedar una lámina fina de pulpa de higos, congelar para poder manipular, con un molde de emplatar lo cortamos de forma circular y le quitamos el papel film.

Añadimos unas gotas de anis por encima y azúcar moreno que quemaremos con el soplete para que quede tostado.

Alrededor pondremos un cordón de sirope de menta y unos anisetes de colores por encima.