CREMA DE CALABAZA A LA VAINILLA CON QUESO MINI BABYBEL

El aroma de la vainilla Bourbon le da a la crema un resultado espectacular.

INGREDIENTES:

calabaza

una vaina de vainilla

sal, pimienta negra

queso minibabybel

mantequilla

PROCEDIMIENTO:

Quitar la piel a la calabaza, cortar a trozos no demasiado pequeño y cocer con agua.

Cuando esté cocida quitar el agua reservándola, triturar y si fuera necesario añadir parte del agua de la cocción, hasta dejar la textura deseada.

Aún en caliente añadir mantequilla y triturar de nuevo, le dará el toque lácteo a la crema.

Sazonar con sal y pimienta negra recién molida

Una vez tengamos el puré añadir la parte interior de una vaina de vainilla, para ello hacemos una incisión a lo largo de toda su longitud y extraemos todo su interior, lo añadimos al puré así como la parte externa de la vaina, dejamos cocer el puré unos 4 ó 5 minutos hasta que se aromatice.

Servir caliente con un queso mini babybel, darle un ligero calentamiento en el microondas para que la consistencia del queso sea menor.

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TORTA DE PATATAS PAJA CON QUESO MINI BABYBEL

INGREDIENTES:

patatas

jamón

huevos

queso minibabybel

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Cortar las patatas en bastones finos, lo mejor es hacerlo con la mandolina, freirlas en aceite de oliva conformando una especie de torta, que queden entramadas, cuando estén doradas por un lado, darles la vuelta ayudados de una espátula a todo el conjunto y dorar por la otra cara.
Colocar la torta de patatas paja fritas encima de un plato, batir uno o dos huevos y acomodarlo por encima de las patatas, añadir un poco de jamón cortado en trozos colocar en el centro un queso mini babybel, llevar al microondas hasta que cuaje el huevo y el queso funda.

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FLAN DE ESPINACAS EXPRESS

INGREDIENTES:

espinacas

huevos

queso mini babybel

caldo de verduras o de pollo

salsa de soja

concentrado de carne

queso rallado

PROCEDIMIENTO:

Este plato se hace rápidamente, utilizamos espinacas congeladas y el horno microondas.

Colocamos en un recipiente las espinacas congeladas, las llevamos al microndas a media potencia 3- 4 minutos, deben descongelarse y cocinarse un poco.

Mezclar las espinacas ya descongeladas y medio cocinadas con los huevos, un poco de caldo de pollo o verduras, unas gotas de salsa de soja y unas gotas de un concentrado de carne, triturar.

Llevar el conjunto a recipientes individuales, acomodar en los mismos la mezcla, colocar en medio un quesito mini babybel y por encima un queso rallado.

Llevar a microondas o gratinadora otros 2 ó 3 minutos.

Servir en el mismo recipiente.

BOMBÓN DE TERNERA Y MINI BABIBEL

INGREDIENTES:

Ternera en filetes delgados

salsa de soja

mostaza de Dijon

concentrado de carne

un vaso de vino tinto

quesos mini babybel

PROCEDIMIENTO:

Sazonar los filetes con sal y pimienta.

En una sartén con un poco de aceite colocar los filetes y sofreírlos, adicionar un vaso de vino tinto y una cucharada de las de café de concentrado de carne, estofar a fuego lento.

Añadir unas gotas de salsa de soja y una cucharada de mostaza de Dijon.

Para emplatar colocar dos filetes en forma de cruz, en medio un queso mini y envolver con las cuatro puntas, añadir un poco de salsa y calentar a microondas para que el queso se funda.

ESPUMA DE HOJA DE BORRAJA CON BOLETUS Y QUESO MINI BABYBEL

 Hojas de borago oficinalis o borraja

Que sí, que en Aragón tenemos un amor enfermizo, verde, muy verde por la borraja y con ella practicamos todo tipo de "promiscuidades"...gastronómicas.

INGREDIENTES:

hojas de borraja

boletus edulis o champiñones

ajo, chalota

aceite de oliva

mantequilla

patata

quesos mini babibel

PROCEDIMIENTO:

Cortar los boletus, champiñones o cualquier otra seta que tengas disponible, en trozos pequeños.

Sofreír un diente de ajo picado y una chalota, añadir las setas y saltear.

Colocarlas en el fondo del vaso.

Para el puré de hojas de borraja:

Lavar las hojas, y cocerlas en agua hirviendo 3- 4 minutos, sacarlas a agua fría, a poder ser con hielos para fijar la clorofila y que mantengan el color verde.

Cocer un par de patatas.

Triturar las hojas de borraja y la patata, añadir mantequilla, sazonar con sal y pimienta, añadir un poco de aceite de oliva.

Pasar la mezcla por un colador fino y llevar a sifón, meter un par de cargas de gas.

Añadir la espuma al vaso donde habíamos colocado las setas,

Colocar encima un queso mini, se apoyará en las setas y no se hundirá.

En el momento de servir, llevar a microondas, para que el queso se funda.

Nota: Si no quieres usar sifón puedes hacer una crema bien triturada de hoja de borraja.

Mas de borrajas...muchas más

SOBRE DE PASTA WANTON RELLENO DE MINI BABYBEL

Una delicia crujiente que al morder "fluye"....



INGREDIENTES:

Pasta wanton

jamón

queso mini babybel

flores de romero

PROCEDIMIENTO:

Colocar encima de una lámina de pasta wanton un queso mini babybel, unos trocitos de jamón y una flor de romero.

Colocar otra lámina de pasta wanton encima y sellar los cuatro lados haciendo un doble y presionando con el tenedor.

Freír en aceite medio.

Más recetas con pasta wanton.

MI PATATA... CORAZÓN... DE MINI BABYBEL

Calentar antes de servir, para que el queso se funda dentro.

Colocar el queso en el centro y envolver con papel film

Sazonar con sal y pimienta, añadir trocitos de jamón cortado.

Asar al micro ondas, tapadas con papel film, 10 minutos, máxima potencia

Al abrir la patata, fluye el queso...magnífica mezcla...

INGREDIENTES:

patatas

queso mini babybel

jamón

sal, pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

PROCEDIMIENTO:

Asar las patatas, si tienes tiempo y brasas, lo mejor "enrunadas en ceniza", si no tienes brasas, ni ceniza, ni tiempo, que le vamos a hacer, tendrás que aliarte con eso que llaman progreso, en este caso, llámase micro ondas, las envuelves en papel film culinario y 10 minutos a máxima potencia.

Quitar la piel a la patata, chafar con un tenedor, sazonar con sal y pimienta negra recién molida, agregarle unos trocitos de jamón cortado, y mezclar con el tenedor.

Colocar en medio un quesito y envolver el conjunto con papel film, conformando una bola.

En el momento de servir volver a calentar para que el queso se funda dentro.