TARTAR DE LONGANIZA ARAGONESA EN CRUJIENTE DE PAN

...o longaniza con tomate

INGREDIENTES:

pan de molde

longaniza

tomates

sal, pimienta

guindillas piparras

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Vamos a utilizar una longaniza de Aragón ya un poco seca, la cortaremos en trocitos muy pequeños.

Mezclaremos con una guindilla piparra cortada también en trocitos.

Por otro lado pelamos los tomates y cortamos su parte de carne en cuadraditos, reservando para colocar en el plato lo que es la parte interna del tomate, lo que llamamos el "caviar" del tomate.

Para hacer el molde de pan, primero estirar con el rodillo una rebanada, dejándolo como de un milímetro de espesor, con varias rebanadas conformar un molde circular, llevar al horno hasta que este crujiente, para pegar las distintas partes puedes usar yema de huevo o agua y volver a presionar con el rodillo.

Una vez sacado del horno rellenar con el picadillo de longaniza, encima colocar el picadillo de tomate, regar todo con un buen aceite de oliva, colocar en el plato una guindilla piparra y los corazones de los tomates

MAS PLATOS CON LONGANIZA

BOCADILLO DE OTRA FORMA

Bocadillo o sándwich de otra forma: en rulo

INGREDIENTES:

pan de molde

lomo

pimientos de piquillo

PROCEDIMIENTO:

Colocar dos trozos de pan de molde solapándose, pasar el rodillo hasta que "suelden" y queden mucho mas finas.

Rellenar con lo que quieras, en este caso con unas finas rodajas de lomo y unos pimientos del piquillo,

Enrollar, al ser mas fino se enrolla perfectamente.

Pasarlo por la sartén o por el grill si lo quieres tostado.

CUADRÍCULA DE PAN DE MOLDE CON HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

Pan de molde

huevos de codorniz

sal

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Estirar el pan con el rodillo, que quede de un par de milímetros de grosor, cortarlo a tiras de un par de centímetros de ancho.

Entretejer con estas tiras una cuadrícula y colocarlo en una sartén con aceite de oliva, que quede dorado y crujiente.

Sacarlo a un plato y colocar un huevo de codorniz en cada hueco, llevar el conjunto al microondas para que cuajen los huevos.

Sazonar con  un poco de sal.

¡ QUÉ BUEN ROLLO TIENE ESTE VASO !

INGREDIENTES:

pan de molde de tamaño grande y fino

salmón ahumado, jamón dulce, jamón serrano...

mantequilla, mahonesa...

PROCEDIMIENTO:

Dicen que el mérito de un buen cocinero, o de un cocinillas,(según la RAE: hombre que se entremete en cosas que no son de su incumbencia), como es mi caso, es enfrentarse a una nevera triste, o muy triste, y sacarle partido. Cuando abres la nevera, y ves a un pan de molde, haciendo unos ejercicios espirituales en la segunda estantería, unos plásticos, de esos que contienen jamón, o era al revés, un jamón que contiene plásticos, un poco de salmón, rezando una jaculatoria, en espera de que alguien lo aliñe y lo transporte al mundo de los sabores... ahí, ahí es cuando la imaginación debes llevarla al poder... atrévete a sorprenderme si tienes... imaginación, eso, imaginación.

• Cortar el pan de molde de un tamaño que te permita enrollarlo y que quepa en el vaso.
• Untarlo con mantequilla, mahonesa...
• Colocar salmón ahumado, o jamón, o...lo que hay por la triste nevera.
• Enrollarlo, y localizar inmediatamente, es condición "sinequanun" , la caja de costura de tu mujer, o la tuya, que ya se que tu "eres muapañao" y te coses tus cosillas... proveerse de unos hilos de colores y atar el rollito de pan de molde, meterlo en un vaso y...
• Lo de la pinza pequeñita sujetando el nudo es por si quieres ir para nota...
• Después de esta presentación seguro que te van a decir que eres un hombre o mujer de "sensibilidad acusada", sino, al tiempo... ya me lo contarás.