EMPANADILLAS AL HORNO DE REVUELTO DE JAMÓN

Unas empanadillas nada grasientas

INGREDIENTES:

obleas de empanadilla
huevos
jamón
sal
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el jamón en cuadraditos pequeños
- Hacer un revuelto casi sin cuajar con los huevos
- Probar de sal y sazonar si fuera preciso
- Colocar una cucharada del relleno en el centro de la oblea y confeccionar la empanadilla.
- Pincelar con huevo batido
- Llevarlas al horno unos minutos hasta que gratinen, unos 5- 10 minutos.

MAS PLATOS DE EMPANADILLAS

EMPANADILLAS AL HORNO DE MORCILLO DE TERNERA

Unas empanadillas sin aceite

INGREDIENTES:

morcillo de ternera

ajo, cebolla

zanahoria

obleas de empanadilla

huevos

PROCEDIMIENTO:

- Hacer un guiso con el morcillo y las verduras, alrededor de dos horas en el fuego, de esta forma haremos una sopa o caldo para otros usos.
- Dejar enfriar el morcillo y desmigar.

- Cocer un par de huevos duros, 9 minutos en agua hirviendo.

- Mezclar con el morcillo desmigado los huevos duros en trocitos, así como las verduras de cocción

- Rellenar las obleas de empanadilla y presionarlas con el tenedor en los bordes.

- Pintarlas con huevo batido

- Llevarlas al horno hasta que doren, 5- 10 minutos.

MAS PLATOS CON MORCILLO DE TERNERA

EMPANADILLAS DE BERENJENA ASADA Y QUESO DE CABRA

Unas empanadillas muy sabrosas

INGREDIENTES:

berenjenas

queso de cabra

sal, pimienta

láminas para empanadillas

aceite de oliva

huevo batido para sellar las empanadillas

PROCEDIMIENTO:

- Asar las berenjenas al horno y extraer su carne con una cuchara, machacar la carne.

- Rellenar la obleas con la mezcla de carne de berenjena y un trocito de queso de cabra, sellarlas con el tenedor e incluso pintando con huevo batido el borde de la oblea.

- Freír en aceite medio

- Sacarlas a papel absorbente

MAS EMPANADILLAS

EMPANADILLAS DE SETAS Y CALABACÍN

Unas empanadillas vegetales

INGREDIENTES:

calabacín

setas

obleas para empanadillas

sal, pimienta negra

aceite de oliva

ajo

huevo batido (para sellar las empanadillas)

PROCEDIMIENTO:

- Cortar el calabacín en cuadraditos 

- Cortar las setas (hemos usado un mix de setas en conserva) también en cuadraditos.

- Pochar un diente de ajo en un poco de aceite de oliva, añadir las setas y el calabacín, pochar el conjunto.

- Rellenar la obleas con la mezcla, sellarlas con el tenedor e incluso pintando con huevo batido el borde de la oblea.

- Freír en aceite medio

- Sacarlas a papel absorbente 

MAS EMPANADILLAS

EMPANADILLAS VEGETALES USANDO EL MICROONDAS

Sin aceite, e igualmente sabrosas.

INGREDIENTES:

obleas para empanadillas

pimiento verde

calabacín

champiñones

sal, pimienta negra

PROCEDIMIENTO:

Estas verduras cocinadas al microondas, no están aceitosas y tienen un gran sabor.

Cortamos las verduras en cuadraditos pequeños.

Las colocamos en un plato hondo y envolvemos el conjunto con papel film culinario.

Las llevamos al microndas, yo les he dado 6 minutos a máxima potencia, depende de la cantidad que haya y de como te gusten de cocinadas.

Quitar el papel film, cuidado con el vapor que sale, que puedes quemarte.

Rellenar las obleas con una mezcla de verduras.

Una vez rellenas y bien selladas con la punta del tenedor y mejor si pintas con huevo batido el contorno, las podemos cocinar en el horno, de esta manera no utilizamos nada de aceite o freírlas como siempre.

MAS TAPAS

EMPANADILLAS DE CALABACÍN Y PAVO

Un plato con pocas calorías

INGREDIENTES:

calabacín

carne picada de pavo

ajo, cebolla

sal, pimienta

aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

Pochar un diente de ajo picado y un poco de cebolla.

La carne picada de pavo, lo mejor es que no la pique nuestro carnicero en el momento.

Cortar el calabacín en una brunoise, sofreír con un poco de aceite, agregar la carne picada de pavo, sazonar el conjunto con sal y pimienta, reservar.

Colocar en el centro de cada oblea un poco de la mezcla, doblar y sellar con la punta del tenedor.

Si quieres puedes freírlas, pero si las quieres menos calóricas las llevamos al horno, hasta que estén doradas.

MAS PLATOS CON PAVO

EMPANADILLAS DE REQUESÓN , NUECES Y CARNE DE MEMBRILLO

Empanadillas para postre

INGREDIENTES:

obleas para empanadilla

requesón

carne de membrillo

nueces

azúcar

azúcar glas

PROCEDIMIENTO:

Colocar en el centro de la oblea de empanadilla una cucharada de requesón, un trozo de carne de membrillo y alguna nuez.

Doblar y sellar la empanadilla.

Freír en un aceite neutro, de girasol por ejemplo, las empanadillas.

Todavía calientes rebosar en azúcar.

Adornar con una línea de azúcar glas.

MAS POSTRES

Y DE POSTRE.......EMPANADILLAS

INGREDIENTES:
chocolate de cobertura en lágrimas
pasta para empanadillas " la cocinera"
una naranja
azúcar glass

PROCEDIMIENTO:

Si, si de postre empanadillas, esas que se rellenan de atún y más cosas, nosotros las vamos a rellenar de chocolate y naranja, una mezcla maravillosa y muy fácil de hacer.

Compras un paquete de empanadillas "la cocinera" las de toda la vida, tendré que cobrar por publicidad, las extiendes en un paño limpio y rellenas con las lágrimas de chocolate de cobertura, venga puestos a hacer publicidad pues Nestlé, blanco o negro el que más te guste, 5 ó 6 gotas por empanadilla seran suficientes, después pones un trocito de naranja, muy poco, limpia de pieles, rallas con un rallador microplane, (venga comprate uno que son una maravilla),la piel de la naranja y vas distribuyendo por todas las empanadillas, esta piel les da un gran perfume. Sólo nos queda cerrar las empanadillas y sellarlas con un tenedor, vamos como se ha hecho siempre, y a la sartén, aceite bien caliente y 15 segundos por cada cara, el chocolate funde y con la naranja y la ralladura de la misma pues.....ummmm.

Acabas con azúcar glass por encima y si quieres más ralladura de naranja.