Unas empanadillas vegetales
INGREDIENTES:
calabacín
setas
obleas para empanadillas
sal, pimienta negra
aceite de oliva
ajo
huevo batido (para sellar las empanadillas)
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el calabacín en cuadraditos
- Cortar las setas (hemos usado un mix de setas en conserva) también en cuadraditos.
- Pochar un diente de ajo en un poco de aceite de oliva, añadir las setas y el calabacín, pochar el conjunto.
- Rellenar la obleas con la mezcla, sellarlas con el tenedor e incluso pintando con huevo batido el borde de la oblea.
- Freír en aceite medio
- Sacarlas a papel absorbente
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